Étiquette : douce

  • Comment cuisiner patate douce

    Comment cuisiner patate douce

    Quel goût à la patate douce ? Mais les patates douces que l’on trouve plus couramment dans les étals français ont une peau allant du rose au rouge pourpre et « une chair orangée, sucrée, fondante, au goût de châtaigne ». Comment nettoyer la patate douce ? Doit-on peler la peau ou pas ? La peau de…

  • Comment cuisiner la patate douce blanche

    Comment cuisiner la patate douce blanche

    Quel goût à la patate douce blanche ? La patate douce blanche aurait un goût de châtaigne par rapport à son homologue orange. Il serait aussi plus farineux et donc il est plus intéressant de l’utiliser pour le sucré que pour le sel. Pourquoi la patate douce est blanche ? Les tubercules à chair blanche…

  • Comment cuisiner des patates douces

    Comment cuisiner des patates douces

    Est-ce que la patate douce est calorique ? Il faut environ 63 calories pour 100g lorsqu’une patate douce est cuite, alors amusez-vous ! Dans une purée, cuite avec de la crème, sa valeur calorique s’élève à 80 pour 100 grammes. Est-ce que la peau de la patate douce se mange ? Mangez des patates douces…

  • Comment cuisiner les coulemelles

    Comment cuisiner les coulemelles

    Comment préparer les Coulemelles ? Le nettoyage des Coulemelles (Lepiotos relevés) est extrêmement simple : Enlevez d’abord la tige qui ne s’intéresse pas à la gastronomie. Essuyez le chapeau avec une petite brosse à cheveux douce et/ou un chiffon propre et humide. Brossez méthodiquement les lattes avec la même brosse. Comment reconnaître une bonne coulemelle…