Quel goût à la patate douce ?
Mais les patates douces que l’on trouve plus couramment dans les étals français ont une peau allant du rose au rouge pourpre et « une chair orangée, sucrée, fondante, au goût de châtaigne ».
Comment nettoyer la patate douce ?
Doit-on peler la peau ou pas ? La peau de la patate douce est très fine, vous pouvez donc la peler ou simplement la nettoyer à l’eau avec une brosse. Car c’est dans sa peau que se concentrent la plupart des fibres ! Bon à savoir : Une fois la patate douce épluchée, elle noircit très rapidement.
Comment se mange les patates douces ?
La façon la plus simple de cuisiner la patate douce est de la faire cuire entière au four, enveloppée dans du papier d’aluminium. Il faut une bonne heure à 180° (à droite 6) avant qu’il ne soit tendre au fond : une belle boule de beurre dessus et c’est le paradis !
Est-ce que la peau de la patate douce se mange ?
Mangez la patate douce encore cuite, mais sans forcément la peler, car sa peau est très fine. Il faut ensuite bien le badigeonner avant la cuisson.
Sources :
