Quel goût à la patate douce blanche ?
La patate douce blanche aurait un goût de châtaigne par rapport à son homologue orange. Il serait aussi plus farineux et donc il est plus intéressant de l’utiliser pour le sucré que pour le sel.
Pourquoi la patate douce est blanche ?
Les tubercules à chair blanche ou jaune clair sont moins sucrés et plus farineux. Les patates douces à la viande pigmentée sont dues à leur couleur à des composés antioxydants aux propriétés cancérigènes et anti-inflammatoires pour l’organisme. Ils sont aussi visuellement plus intéressants.
Quelle est la meilleure patate douce ?
L’utilisation et la conservation de la patate douce sont les mêmes que celles de la pomme de terre. La patate douce de Virginie à peau rose et chair orange, ainsi que la patate douce de Malaga à chair rose sont les plus délicieuses et les plus sucrées. Ceux à peau brune et à chair blanche sont plus farineux.
Est-ce qu’une patate douce Peut-être blanche ?
La patate douce n’est pas seulement une grosse racine d’orange. Il en existe aujourd’hui plus de 500 variétés – leur couleur de chair peut être blanche, jaune, orange ou encore violette ! Les patates douces à l’orange sont plus savoureuses et plus nutritives.
Sources :
