Comment cuisiner des haricots blancs

Quelles sont les différentes variétés de haricots blancs ?

Quelles sont les différentes variétés de haricots blancs ?

Les haricots blancs contiennent de nombreuses variétés, parmi lesquelles on trouve :

  • Haricots blancs: …
  • Le Grand Haricot du Nord : …
  • Le Haricot Cannellini : …
  • Le petit haricot blanc : …
  • Haricot canneberge : …
  • Le haricot pinto : …
  • La prière romaine : …
  • Fève de Cornilla :

Comment savoir si les haricots blancs sont cuits ?

Comment savoir si les haricots blancs sont cuits ?

Cuire à feu vif, puis cuire 40 minutes, comme pour les haricots frais, avant de les égoutter. La cuisson à l’autocuiseur permet d’aller plus vite car ils vont cuire 15 minutes dès le coup de sifflet, toujours dans un bouillon.

Pourquoi faire tremper les haricots blancs ?

Il est préférable de faire tremper les légumineuses avant la cuisson, sauf les petites comme les lentilles, les pois cassés, les haricots mungo et aduki. … Le trempage les réhydrate et ramollit leur couche de graines, ce qui réduit le temps de cuisson.

Comment faire cuire les haricots blancs pour bien les digestes ?

Comment faire

  • Faites bouillir vos haricots secs dans une première eau bouillante salée pendant seulement 5 minutes.
  • Éteignez le feu et laissez les haricots reposer pendant 1 heure dans cette eau.
  • Égoutter cette eau et cuire à nouveau vos haricots environ 20 minutes dans un peu d’eau (assez pour les couvrir) et un filet d’huile d’olive.

Sources :

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