Quels sont les bienfaits des graines ?
Les graines contiennent également des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Par exemple, le taux de fibres est proche de 40 % pour les graines de fenouil, 34 % pour les graines de chia, mais seulement 10 % pour les amandes et un peu plus de 6 % pour le tournesol.
Comment préparer les graines de lin ?
Comment les utiliser en cuisine ? Après les avoir écrasées au pilon, au moulin à épices ou au moulin à café, nous pouvons saupoudrer nos graines de lin : sur du muesli, en smoothie, en soupe, en compote, sur du yaourt, sur de la salade…
Comment manger les graines ?
Pour profiter de leurs bienfaits, il vaut mieux les manger crus que grillés. Ils donnent des crudités entières (carottes râpées, avocats), des légumes vapeur (chou-fleur) ou du muesli. Moudre, épaissir le yogourt ou le fromage cottage.
Sources :