Qu’est-ce qui se marie bien avec le poireau ?
Avec les poireaux, le vin varie ! En général, le blanc vous va bien, pourvu qu’il soit un peu acide et savoureux, par exemple en quiche, dans un gâteau : un blanc alsacien ou un mâcon. Si le poireau va fondre avec un poisson, choisissez un petit-chablis. Quand c’est en vinaigrette, un verre d’eau !
Comment cuisiner son poireau ?
Préchauffer la poêle avec environ 25 grammes de beurre ou un filet d’huile d’olive. Dès que le gras commence à se dégrader, ajouter les poireaux et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Pour assaisonner les poireaux frits, n’hésitez pas à ajouter un oignon émincé en cours de cuisson.
Est-ce que le vert du poireau se mange ?
Il est temps de la larguer et de passer à autre chose. Non seulement il est comestible, mais il regorge également de nutriments essentiels. Quant aux racines, elles sont délicieuses aussi !
Quelle partie du poireau se mange ?
Si le blanc de poireau est souvent utilisé dans une recette, le vert n’est pas à exclure ! Cette partie des légumes est entièrement comestible.
Sources :