Comment cuisiner du fenouil

Qu’est-ce qui se mange sur le fenouil ?

Qu'est-ce qui se mange sur le fenouil ?

La partie du fenouil que nous mangeons s’appelle le bulbe. Ce n’est en aucun cas l’organe souterrain de la plante, mais la base charnue des feuilles. Il est surmonté de tiges vertes qui portent des plumes aux reflets bleutés, d’où émane un parfum d’anis.

Quels sont les bienfaits du fenouil ?

Quels sont les bienfaits du fenouil ?

Source de fibres Riche en fibres, améliore le transit intestinal. Il a également des propriétés digestives, surtout lorsqu’il est consommé en infusion. Aide à combattre l’aérophagie et les maux d’estomac.

Comment se consomme le fenouil ?

Le fenouil cru peut être râpé très finement sur un plat de pâtes ou coupé en fines lamelles pour faire des salades. Combinez avec des pommes, des pommes de terre et des graines oléagineuses comme des noix ou des noisettes concassées.

Quelle épice avec du fenouil ?

Accord mets/vin : les graines de fenouil se marient harmonieusement avec le fenouil, le fenugrec, le cerfeuil, l’ail, le cumin, la lavande, la muscade, l’origan, le romarin, le persil, la sauge et le thym.

Sources :

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