Est-ce qu’il faut éplucher les navets ?
Navets : Comme les autres hybrides (famille des choux), les navets contiennent des antioxydants et des molécules de soufre qui agissent indirectement contre le cancer. Évitez donc de les éplucher pour faire des soupes.
Comment manger des navets ?
La betterave est un légume qui se mange cru et cuit. Cru, vous pouvez l’utiliser moulu en salade. En ajoutant du thon, des pommes de terre et autres légumes émincés. Vous pouvez aussi le préparer en carpaccio en y ajoutant de l’huile de colza ou de l’huile de noix, très riche en oméga 3.
Quelles vitamines dans les navets ?
Ce légume est une source de vitamines C et B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore, ainsi que du sodium, en plus grande quantité que la plupart des légumes frais.
Comment enlever le goût amer du navet ?
Comment enlever l’amertume des betteraves ? Blanchissez-les. Faites-les ensuite cuire avec du sucre ou du miel pour éliminer l’amertume. Quant à l’endive, vous pouvez également essayer un mélange de jus d’orange (pressé) et de sucre lors de la cuisson au beurre.
Sources :