Comment préparer des blettes ?
Une fois cuites dans l’eau, les côtes levées sont parfaites en gratin. Pour ce faire, plongez les blettes hachées pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante. Faites revenir les feuilles dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou faites-les cuire au micro-ondes dans un peu d’eau avec une noix de beurre.
Comment enlever les fils des côtes de blettes ?
Pour soulever les fils des côtes des blettes (ou blettes), je coupe la base de celles-ci sans les couper complètement et tire pour que les fils sortent. Je fais de même pour l’autre côté de la côte.
Comment manger le vert des blettes ?
Les côtes levées sont cuites environ 20 minutes dans de l’eau bouillante puis égouttées. Le vert est cuit soit en l’ajoutant à l’eau bouillante pendant les 5 dernières minutes, soit sauté dans une casserole. Il suffit ensuite d’ajouter la béchamel et le fromage râpé et de mettre le tout au four pour un excellent gratin.
Est-ce que tout se mange dans les blettes ?
La bette est composée de : petites racines, feuilles et côtes. Les petites racines ne peuvent pas être mangées. Les autres parties sont délicieuses, mais peuvent être cuites séparément, car elles nécessitent des temps de cuisson différents (la bette crue est comestible, mais sa saveur terreuse ne plaît guère aux amateurs de betteraves).
Quelle est la saison des blettes ?
L’été vient avec le soleil, les vacances mais aussi son lot de fruits et légumes de saison. Parmi celles-ci, la blette, légume méditerranéen consommé depuis l’Antiquité. Accompagnez vos plats de sa saveur sucrée et de sa consistance fondante.
Quelle différence entre Bette et blette ?
La bette à carde ou bette à carde, aussi appelée blette dans la région de Nice, Lyon ou Limousin, bette à carde au Québec et poiré en France, bette à carde, bette ou côtelette en Suisse romande, jotte ou carrousel dans l’ouest de la France, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaranthacées (ou …
Quelle partie de la blette se mange ?
Les feuilles de bette à carde se consomment crues ou cuites. Les côtes levées sont meilleures cuites. Petite difficulté : les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer pour ajuster le temps de cuisson.
Comment cuisiner les blettes Marmiton ?
Il suffit de les traiter comme des épinards en les cuisant par exemple dans du beurre dans une poêle (5 minutes) ou en les plongeant dans une grande quantité d’eau salée (15 minutes). Ils peuvent être roulés et tranchés pour une cuisson plus facile.
Comment cuisiner des blettes fraîches ?
- 1 Lavez les blettes, coupez le vert mais gardez-le. …
- 2 Cuire les blettes à l’eau salée pendant 10 minutes et égoutter. …
- 3 Égoutter le vert. …
- 4 Placez les morceaux de blettes cuites sur les feuilles dans un plat à gratin. …
- Enfourner 35 minutes à 200°C, thermostat 6-7.
Comment cuire les côtes de blettes pour qu’elles ne noircissent pas ?
Pour éviter que vos betteraves noircissent à la cuisson, mettez un filet de citron dans l’eau de rinçage ainsi que dans l’eau de cuisson des côtes.
Sources :