Quelle est la différence entre un chapon et une poularde ?
Un petit poulet mâle s’appelle un coq, tandis qu’une femelle est une poule. Une poule est un jeune coq castré pour que sa chair devienne plus tendre, tandis qu’une poule dont les ovaires ont été éclos – dans le même but – s’appelle une poule.
Comment produire une poularde ?
Allevu. Les poules sont élevées en petites bandes dans des bâtiments lumineux à la lumière naturelle et de petite taille (400 m² maximum), dans lesquels la densité maximale est de 9 poules par m². Dès qu’ils sont emplumés, ils ont accès à un large chemin herbeux et/ou ombragé (minimum 3 m² par pollen).
Comment cuire une poularde rôtie ?
Laisser 50 min par kg pour une cuisson en four normal à une température de 180°C. Pour un four ventilé, réduire le temps à 45 min. Ajouter encore 10 min si le poulet est farci.
Quel accompagnement pour une poularde aux morilles ?
Noël est l’occasion de préparer de délicieux repas riches en saveurs pour accueillir vos invités. Et c’est le cas de ce poulet dans un bouillon de vin blanc aux morilles et à la crème. Servir avec des pommes de terre vapeur.
Sources :