Quel est le meilleur moment pour cueillir l’ail des ours ?
JT 19h30 (Minuit) Saison, c’est le moment idéal pour en profiter et en profiter. L’ail sauvage pousse d’avril à juin dans l’herbe et les jardins.
Comment se mange l’ail des ours ?
L’ail sauvage est utilisé en cuisine. Il se mange cru, en salade, ou cuit, mais là il perd un peu de sa saveur. Vous pouvez l’ajouter à vos soupes, pommes de terre, gratins, omelettes, pâtes ou même faire du beurre à l’ail.
Comment utiliser les fleurs de l’ail des ours ?
Vous pouvez également les mélanger dans vos délicieuses tartes avant de les mettre au four. Cru : feuilles ou fleurs hachées pouvant accompagner une salade, trempées dans de la mayonnaise ou du beurre (à tartiner au doigt ou à utiliser pour la cuisson).
Comment conserver les feuilles de l’ail des ours ?
Vous pouvez sécher complètement les feuilles ou les hacher avant de les mettre au réfrigérateur. Les tiges sont stockées de la même manière. N’oubliez pas de lyophiliser avant d’emballer. Cette méthode de conservation vous permet de conserver l’ail sauvage pendant environ six mois.
Sources :