Aujourd’hui, la viande de sanglier est un plat que l’on mange cuit. Même très cuit. La viande rose n’est pas recommandée pour nos estomacs. Il abriterait vraiment des animaux très laids. Comment accompagner un cuissot de sanglier ? Confiture Bruce, purée de verdure, polenta gratinée, purée de pommes de terre, pâtes fraîches, mélange de panais,…