Pourquoi la cuisine au wok Est-elle cancérigène ? Demander de la chaleur : « dans une poêle, la nourriture atteint 160° en montant à 350° dans le wok, mais toute l’huile devient cancéreuse à cette température. » Sinon, la recette est la même : varier entre légumes cuits, frire de temps en temps, plats cuisinés…