Étiquette : viande

  • Comment cuisiner des filets de poulet

    Comment cuisiner des filets de poulet

    Comment garder un poulet rôti au chaud ? Il n’y a rien de plus simple que d’utiliser des toasts pour cuisiner et de garder les poulets rôtis au chaud. Il ne vous reste plus qu’à mettre la viande à la broche. Il est généralement amovible pour faciliter la fixation de la viande sur l’appareil. Comment…

  • Comment cuisiner un gigot d’agneau

    Comment cuisiner un gigot d’agneau

    Quel morceau pour un sauté d’agneau ? Quoi qu’il en soit, certains morceaux sont plus adaptés pour faire une bonne sauce d’agneau. Par conséquent, il est préférable de choisir le collier, le gigot, l’épaule, le filet ou le magret d’agneau pour votre préparation. Quelle pièce pour le ragoût d’agneau ? Ragoût d’agneau : quelle viande…

  • Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte

    Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte

    Pourquoi on dit une souris d’agneau ? En latin mus musculus, qui signifie « petite souris », a donné le mot français « muscle » par analogie au muscle sous la peau qui ressemble à une souris sous un drap. Dans ce plat, la souris est le muscle arrondi attaché à l’os du manche d’un…

  • Comment cuisiner un jarret de boeuf

    Comment cuisiner un jarret de boeuf

    Comment attendrir le jarret de bœuf ? Voici nos astuces les plus insolites : Utilisez du bicarbonate de soude pour attendrir la viande ! Ici, la levure chimique doit être utilisée comme abrasif pour ramollir la viande. Saupoudrez-en un peu sur vos morceaux (vous pouvez ajouter de l’eau si vous le souhaitez) et laissez mariner…

  • Comment cuisiner un cuissot de sanglier

    Comment cuisiner un cuissot de sanglier

    Comment manger un sanglier ? Vous pouvez faire cuire du sanglier sur le gril ainsi que couper des steaks ou des cuisses. Faire mariner la viande dans un mélange d’huile d’olive, d’ail émincé, de persil haché, de sel et de poivre. Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson. Le sanglier peut-il être…

  • Comment cuisiner les joues de porc

    Comment cuisiner les joues de porc

    Quel vin servir avec un sauté de porc au curry ? Le curry de porc se marie très bien avec le vin rouge sec, assez « jeune » comme le bon Languedoc rouge, les Côtes de Provence rouges, les Côtes du Roussillon rouges, le Ventoux rouge ou encore les Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France. Quel…

  • Comment cuisiner une cuisse de sanglier

    Comment cuisiner une cuisse de sanglier

    Quelle entrée avec une daube ? Pour commencer ce plat, nous vous conseillons de commencer par un démarrage léger. Privilégiez donc les crudités : salade de mâche, roquette, salade de carottes ou d’endives râpées ou de betteraves rouges. Quel novice servir avant la fondue bourguignonne ? Salades Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges.…

  • Comment cuisiner le filet mignon de porc

    Comment cuisiner le filet mignon de porc

    Comment réchauffer barbecue ? 1 Disposer 2 ou 3 brochettes sur une assiette allant au micro-ondes. 2 Badigeonner les brochettes, si nécessaire, de sauce, de bouillon ou de sauce. Cela permettra à la viande de rester tendre. Comment réchauffer de la viande cuite au barbecue ? Placez le steak dans un plat allant au micro-ondes,…

  • Comment cuisiner le paleron

    Comment cuisiner le paleron

    L’injection est un moyen rapide et efficace d’assurer une bonne pénétration des arômes dans la viande. Utilisez le stylo à marinade. Une règle empirique courante consiste à injecter 30 grammes de liquide pour un demi-kilo de viande dans une série de petits trous distants d’environ trois cm. Quelle est la viande la plus goûteuse ?…

  • Comment cuisiner le chapon

    Comment cuisiner le chapon

    Lorsque le rosbif est cuit, il doit revenir à température ambiante avant de le mettre au four ou à la mijoteuse. Cela permet d’obtenir une viande tendre et juteuse. Pour cela, sortez-le de son emballage et laissez-le reposer quelques minutes sur le plan de travail. Comment attendrir une escalope de porc ? Vous pouvez aussi…