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Comment cuisiner une aile de raie
Pourquoi les poissons ont une forte odeur ? « Lorsque le poisson meurt, ses propres bactéries et enzymes convertiront les bromophénols en triméthylamine. C’est cette molécule qui sent fort et que l’on identifie au poisson qui pue, et la chaleur stimule son éclat. « Quelle est l’odeur du poisson ? Comment savoir si le poisson…
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Comment cuisiner la raie
Dans une grande casserole d’eau bouillante, verser l’oignon émincé, la gousse d’ail et la carotte. Ajouter le vin blanc, le jus de citron, le laurier et le thym. Après 20 minutes d’ébullition, les ailes du skateboard plongent dans le tonneau-bouillon. Cuire 15 minutes avant d’égoutter. Est-ce que la raie est dangereuse ? D’apparence flegmatique, ces…