Vinaigre « Cette méthode convient particulièrement aux petits morceaux : petites girolles, bouchons de cèpes, charbons de bois… C’est plutôt pour des champignons qui restent croustillants », explique le chef. Après le nettoyage, faire bouillir pendant 2-3 minutes, avant d’égoutter et de…
Autre solution : pour garder vos cèpes fermes et conserver toute leur saveur, plongez-les congelés dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez-les et mettez-les sur du papier…
Servez vos filets de truite avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter du persil haché ou du jus de citron. En accompagnement, vous pouvez servir des légumes grillés. Et…
Comment congeler les champignons chanterelles ? Congélation : faire revenir les jaunes pendant 7 minutes avec du beurre ou ébouillanter quelques instants. Laisser refroidir complètement avant de bien emballer et de placer au congélateur. Conservation : quelques mois. Les Rovellons…
Qu’est-ce qu’un dal de lentilles ? Le mot dal (sanskrit : दाल, IAST : dÄ la, API : [d̪aË l]) désigne plusieurs légumineuses de type lentille en Inde et au Népal. Par analogie, on l’appelle un plat indien à base…
Comment enlever Lamertume des navets ? Comment se débarrasser de l’amertume des navets? Blanchissez-les. Faites-les ensuite cuire avec du sucre ou du miel, pour dissiper l’amertume. Quant à l’endive, vous pouvez également essayer un mélange de jus d’orange (pressé) et…
Est-ce qu’il faut éplucher les navets ? Navets : Comme les autres hybrides (famille des choux), les navets contiennent des antioxydants et des molécules de soufre qui agissent indirectement contre le cancer. Évitez donc de les éplucher pour faire des…
Quand manger son d’avoine matin ou soir ? Les précieux ingrédients de la farine d’avoine la rendent idéale pour le matin et le soir. La teneur élevée en glucides complexes vous fait vous sentir rassasié, stabilise la glycémie et réduit…
Quel est le goût du pâtisson ? Ca a quel goût? Blanc laiteux, sa pulpe ferme et légèrement sucrée évoque une saveur proche de celle de l’artichaut. Comment éplucher un pâtisson blanc ? Vous pouvez également faire revenir le pâtisson…
Comment faire pour que la viande de porc soit tendre ? Pour qu’il soit très tendre, il ne faut pas le faire frire tout droit sorti du réfrigérateur, mais le laisser quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être…
