Étiquette : odeur

  • Comment cuisiner une aile de raie

    Comment cuisiner une aile de raie

    Pourquoi les poissons ont une forte odeur ? « Lorsque le poisson meurt, ses propres bactéries et enzymes convertiront les bromophénols en triméthylamine. C’est cette molécule qui sent fort et que l’on identifie au poisson qui pue, et la chaleur stimule son éclat. «  Quelle est l’odeur du poisson ? Comment savoir si le poisson…

  • Comment cuisiner du sanglier

    Comment cuisiner du sanglier

    Aujourd’hui, la viande de sanglier est un plat que l’on mange cuit. Même très cuit. La viande rose n’est pas recommandée pour nos estomacs. Il abriterait vraiment des animaux très laids. Comment accompagner un cuissot de sanglier ? Confiture Bruce, purée de verdure, polenta gratinée, purée de pommes de terre, pâtes fraîches, mélange de panais,…

  • Comment cuisiner la raie

    Comment cuisiner la raie

    Dans une grande casserole d’eau bouillante, verser l’oignon émincé, la gousse d’ail et la carotte. Ajouter le vin blanc, le jus de citron, le laurier et le thym. Après 20 minutes d’ébullition, les ailes du skateboard plongent dans le tonneau-bouillon. Cuire 15 minutes avant d’égoutter. Est-ce que la raie est dangereuse ? D’apparence flegmatique, ces…

  • Comment cuisiner le sanglier

    Comment cuisiner le sanglier

    Comment se débarrasser des odeurs de viande comme le poulet, la chèvre, le bœuf ou l’agneau ? Pour se débarrasser de l’odeur de la viande : Lavez et nettoyez la viande (avec du citron ou du vinaigre si l’odeur est très forte). Rincer à l’eau et mariner. Pourquoi congeler la viande de sanglier ? Les…

  • Comment cuisiner des truites

    Comment cuisiner des truites

    Pourquoi tremper les truites dans du lait ? Il existe une astuce remarquable pour empêcher votre poisson d’émettre de mauvaises odeurs lors de la cuisson. Pour ce faire, il suffit de le tremper dans du lait. Comment éviter les odeurs désagréables dans la cuisine ? Vinaigre blanc qui absorbe efficacement les arômes de toute préparation…