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Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte
Pourquoi on dit une souris d’agneau ? En latin mus musculus, qui signifie « petite souris », a donné le mot français « muscle » par analogie au muscle sous la peau qui ressemble à une souris sous un drap. Dans ce plat, la souris est le muscle arrondi attaché à l’os du manche d’un…
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Comment cuisiner une épaule d’agneau
Ragoût d’agneau : quelle viande ? Vous pouvez utiliser le gigot, l’épaule, le cou ou la poitrine d’agneau pour faire votre ragoût. Demandez toujours à votre boucher quelle pièce il vous donne afin d’estimer le temps de cuisson. Comment cuire viande d’agneau ? Recouvrir les côtes d’une petite marinade d’huile d’olive, de jus de citron,…