Étiquette : gigot

  • Comment cuisiner un gigot d’agneau

    Comment cuisiner un gigot d’agneau

    Quel morceau pour un sauté d’agneau ? Quoi qu’il en soit, certains morceaux sont plus adaptés pour faire une bonne sauce d’agneau. Par conséquent, il est préférable de choisir le collier, le gigot, l’épaule, le filet ou le magret d’agneau pour votre préparation. Quelle pièce pour le ragoût d’agneau ? Ragoût d’agneau : quelle viande…

  • Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte

    Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte

    Pourquoi on dit une souris d’agneau ? En latin mus musculus, qui signifie « petite souris », a donné le mot français « muscle » par analogie au muscle sous la peau qui ressemble à une souris sous un drap. Dans ce plat, la souris est le muscle arrondi attaché à l’os du manche d’un…

  • Comment cuisiner une épaule d’agneau

    Comment cuisiner une épaule d’agneau

    Ragoût d’agneau : quelle viande ? Vous pouvez utiliser le gigot, l’épaule, le cou ou la poitrine d’agneau pour faire votre ragoût. Demandez toujours à votre boucher quelle pièce il vous donne afin d’estimer le temps de cuisson. Comment cuire viande d’agneau ? Recouvrir les côtes d’une petite marinade d’huile d’olive, de jus de citron,…