Étiquette : filet

  • Comment cuisiner un jarret de boeuf

    Comment cuisiner un jarret de boeuf

    Comment attendrir le jarret de bœuf ? Voici nos astuces les plus insolites : Utilisez du bicarbonate de soude pour attendrir la viande ! Ici, la levure chimique doit être utilisée comme abrasif pour ramollir la viande. Saupoudrez-en un peu sur vos morceaux (vous pouvez ajouter de l’eau si vous le souhaitez) et laissez mariner…

  • Comment cuisiner le filet mignon de porc

    Comment cuisiner le filet mignon de porc

    Comment réchauffer barbecue ? 1 Disposer 2 ou 3 brochettes sur une assiette allant au micro-ondes. 2 Badigeonner les brochettes, si nécessaire, de sauce, de bouillon ou de sauce. Cela permettra à la viande de rester tendre. Comment réchauffer de la viande cuite au barbecue ? Placez le steak dans un plat allant au micro-ondes,…

  • Comment cuisiner le paleron

    Comment cuisiner le paleron

    L’injection est un moyen rapide et efficace d’assurer une bonne pénétration des arômes dans la viande. Utilisez le stylo à marinade. Une règle empirique courante consiste à injecter 30 grammes de liquide pour un demi-kilo de viande dans une série de petits trous distants d’environ trois cm. Quelle est la viande la plus goûteuse ?…

  • Comment cuisiner le filet mignon

    Comment cuisiner le filet mignon

    Quelle température à cœur filet mignon ? 5 Après environ 1h30, vos reins devraient avoir atteint la température centrale souhaitée de 63°C. Quelle est la température centrale d’une cuisse d’agneau ? Quel température à cœur rôti de porc ? Bien joué, « bien joué » La sauce est transparente et claire ; convient également pour…

  • Comment cuisiner un filet mignon de porc

    Comment cuisiner un filet mignon de porc

    Comment faire pour que la viande de porc soit tendre ? Pour qu’il soit très tendre, il ne faut pas le faire frire tout droit sorti du réfrigérateur, mais le laisser quelques minutes à température ambiante. Le porc peut être congelé et se conservera ensuite plusieurs mois au congélateur. Il faut quelques heures pour décongeler…