Étiquette : cepes

  • Comment cuisiner des champignons

    Comment cuisiner des champignons

    Pour cela, il suffit de les mettre au four, thermostat 6, avant la cuisson. La chaleur du four leur permettra de sécher et d’évaporer l’eau qu’ils contiennent. Laissez-les pendant une quinzaine de minutes. Quel vinaigre pour nettoyer les champignons ? Papier absorbant. Nettoyez vos champignons un à un avec du papier absorbant humide ou avec…

  • Comment cuisiner des girolles

    Comment cuisiner des girolles

    Comment reconnaître un cèpe non comestible ? Très souvent brune, elle n’a pas de lamelle en dessous : vous retrouverez à la place une sorte de mousse blanchâtre. S’il est très clair, le cèpe est frais ; avec un pied assez large, qui ressemble à la forme d’un club. Si les cèpes à pieds rouges…

  • Comment cuisiner les cepes

    Comment cuisiner les cepes

    Autre solution : pour garder vos cèpes fermes et conserver toute leur saveur, plongez-les congelés dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez-les et mettez-les sur du papier absorbant. Ils sont prêts à être cuisinés. Comment nettoyer des cèpes et les conserver ?…