Pour cela, il suffit de les mettre au four, thermostat 6, avant la cuisson. La chaleur du four leur permettra de sécher et d’évaporer
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Comment cuisiner des girolles
Comment reconnaître un cèpe non comestible ? Très souvent brune, elle n’a pas de lamelle en dessous : vous retrouverez à la place une
Comment cuisiner les cepes
Autre solution : pour garder vos cèpes fermes et conserver toute leur saveur, plongez-les congelés dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de