-
Comment cuisiner aubergine
L’aubergine se mange comme légume, farcie, gratinée, ratatouille, moussaka, vapeur, à la plancha… ¦ Est-ce que la peau de l’aubergine se mange ? ► Comment le préparer ? « La plupart des antioxydants se trouvent dans la peau des aubergines », explique la diététicienne. C’est pourquoi il vaut mieux ne pas l’éplucher. Autre conseil : si vous…
-
Comment cuisiner l aubergine
Pourquoi faire Degorger ? Un légume cru (concombre, courgette, aubergine) est versé en le saupoudrant de sel pour libérer une partie de l’eau à l’intérieur. … Les cellules s’effondrent lorsqu’elles perdent de l’eau et absorbent donc moins de graisse lors de la cuisson. Un bon moyen de réaliser des recettes plus saines et moins grasses.…