Étiquette : agneau

  • Comment cuisiner un gigot d’agneau

    Comment cuisiner un gigot d’agneau

    Quel morceau pour un sauté d’agneau ? Quoi qu’il en soit, certains morceaux sont plus adaptés pour faire une bonne sauce d’agneau. Par conséquent, il est préférable de choisir le collier, le gigot, l’épaule, le filet ou le magret d’agneau pour votre préparation. Quelle pièce pour le ragoût d’agneau ? Ragoût d’agneau : quelle viande…

  • Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte

    Comment cuisiner des souris d agneau en cocotte

    Pourquoi on dit une souris d’agneau ? En latin mus musculus, qui signifie « petite souris », a donné le mot français « muscle » par analogie au muscle sous la peau qui ressemble à une souris sous un drap. Dans ce plat, la souris est le muscle arrondi attaché à l’os du manche d’un…

  • Comment cuisiner une épaule d’agneau

    Comment cuisiner une épaule d’agneau

    Ragoût d’agneau : quelle viande ? Vous pouvez utiliser le gigot, l’épaule, le cou ou la poitrine d’agneau pour faire votre ragoût. Demandez toujours à votre boucher quelle pièce il vous donne afin d’estimer le temps de cuisson. Comment cuire viande d’agneau ? Recouvrir les côtes d’une petite marinade d’huile d’olive, de jus de citron,…

  • Comment cuisiner des souris d’agneau en cocotte

    Comment cuisiner des souris d’agneau en cocotte

    Comment réchauffer une souris d’agneau ? Juste avant de servir Disposer les jarrets d’agneau dans un plat et mettre au four pour réchauffer la viande (environ 10 minutes au four préchauffé à 200°C, couvert). Quel est le poids d’une souris d’agneau ? Couper / pièce Poids total Ajouter au chariot 1 chambre (pour 1 à…

  • Comment cuisiner une souris d’agneau

    Comment cuisiner une souris d’agneau

    Comment savoir si la souris d’agneau est cuite ? Le temps de cuisson est pour les cuisses d’agneau entièrement cuites. Si vous voulez qu’elles soient roses, faites-les cuire seulement 45 minutes. Le temps de cuisson dépend du poids de chaque souris. Si elles sont grandes, 1 heure convient aux souris moyennes, mais si elles sont…